所有國家均在其食品GMP凈化車間法規中明確規定了對食品生產設備的要求。 這是因為食品生產設備直接與食品接觸，對食品質量和安全衛生的影響很大?？偟牡膩碚f，要求加工食品的機械和設備與食品接觸的部件，應易于清洗和消毒，并將其擺放在易于檢查、清洗和消毒的位置。同時，應將由部件結構和安裝引起的污染盡可能減少到低程度。